laporan kewirausahaan

LAPORAN KEWIRAUSAHAAN

PENGOLAHAN DAN PRODUKSI MAKANAN

“DONAT”

DISUSUN OLEH : FIRDA NAROLITA

KELAS : XII MIA4

SMA NEGERI 1 PANGKALAN KERINCI

TP:2015/2016

Kata Pengantar

Puji syukur saya ucapkan kehadirat Allah SWT yang telah melimpahkan hidayah serta inayahnya,sehingga saya dapat menyelesaikan proposal usaha Donat ini. Proposal usaha ini disusun untuk memenuhi tugas KWU. Selain itu,pembuatan  proposal ini  dimaksudkan agar siswa dapat mengembangkan jiwa kewirausahaannya.

Saya menyadari bahwa proposal saya ini masih terdapat kekurangan. Oleh karena itu kepada guru pembimbing maupun teman-teman yang ingin memberi kritik dan saran yang bersifat membangun akan saya terima dengan baik demi perbaikan pembuatan proposal saya dilain waktu.

Semoga Proposal Kegiatan Usaha Pengolahan dan Produksi Makanan Donat ini dapat bermanfaat san menambah wawasan baru dan menjadi sumbangan bacaan di perpustakaan SMA NEGERI 1 PANGKALAN KERINCI.

                                                         Pangkalan Kerinci,November 2015

  

                                                                    Firda Narolita

Daftar Isi

Cover …………………………………………………………………...1

Kata pengantar………………………………………………………….2

Daftar Isi………………………………………………………………..3

BAB I

Latar Belakang…………………………………………………………4

BAB II

Keadaan Umum Usaha………………………………………………..5

Gambaran Umum Usaha……………………………………………...5

Jenis Usaha…………………………………………………………….5

Rencana Lokasi Usaha………………………………………………..5

Sumber Dana Pemasaran……………………………………………..6

BAB III

ANALISIS SWOT

Aspek Produksi……………………………………………………….7

Proses Produksi……………………………………………………….7

Analisis Keuangan dan Penjualan……………………………………8

Evaluasi Usaha………………………………………………………..9

BAB IV PENUTUP

Kesimpulan…………………………………………………………..10

Lampiran Foto Proses Pembuatan…………………………………..11

BAB I

PENDAHULUAN

Latar Belakang

          Semakin banyaknya produsen yang menjual makanan kecil dengan berbagai macam varian rasa,membuat saya tertarik untuk menekuni usaha Donat. Donat (doughnut atau donut) adalah makanan yang digoreng,terbuat dari adonan tepung terigu ,gula,telur,dan mentega. Donat paling umum adalah donat yang berbentuk cincin dengan lubang ditengah dan donat berbentuk bundar dengan isi yang rasanya manis seperti berbagai jenis selai,jelly,krim dan custard.

          Donat bisa dibentuk dengan menyatukan kedua sisi adonan berbentuk persegi panjang hingga membentuk cincin atau menggunakan pemotong otomatis yang sekaligus membuat lubang di tengah donat.

          Lubang pada donat dimaksudkan agar   donat cepat matang sewaktu digoreng. Adonan yang tersisa akibat pelubangan dapat dicampurkan kembali ke adonan yang lain,

Pada tahun1968 ,stan American Donut di Djakarta Fair ( sekarang disebut Pekan Raya Djakarta) merupakan perintis donat yang digoreng dengan mesin otomatis. Sejak itu ,American Donut memiliki tradisi tahunan membuka stan di Pekan raya Jakarta hingga sekarang.

Sekarang,di Indonesia peminat makanan donat ini cukup banyak,dan banyak pula pedagang atau perusahaan yang merintis usaha produksi donat. Maka dari itu saya tertarik dengan usaha produksi dan penjualan donat.

BAB II

KEADAAN UMUM PERUSAHAAN

Gambaran Umum

Usaha donate ni merupakan salah satu bisanis rumahan yang patut untuk ditekuni agar bisa lebih maju kedepannya dan harapkan mampu membuka peluang kerja bagi masyarakat luas.

Jenis Usaha

          Produk yang saya jual ini adalah berupa makanan ringan .yanpa mengesampingkan kualitas produk tersebut . donat ini berbahan dasar tepung dan bahat-bahan yang aman. Salah satunya telur yang mengandung protein. Untuk produk ini tidak menggunakan bahan pengawet.jadi selain enak,donat ini juga aman dikonsumsi.

Rencana Lokasi Usaha

1.     Dititipkan ke warung

2.     SMA NEGERI 1 Pangkalan Kerinci

Sumber Dana

         Dengan menggunakan modal pribadi. Jika usaha ini sudah berkembang dan memiliki pemasaran yang luas,rencananya akan meminjam di Koperasi atau Bank.

Pemasaran

Untuk sasaran atau target pemasaran produk ini adalah semua kalangan masyarakat,anak-anak maupun dewasa. Dengan menitipkan pada warung,itu bertujuan untuk memperluas consumer. Sedangkan berjualan disekolah adalah suatu cara untuk meningkatkan sosialisasi dan solidaritas antar siswa.

BAB III

ASPEK PRODUKSI

Proses Produksi

Untuk proses pembuatan cukup mudah dan bisa menggunakan peralatan yang sudah ada dirumah.

Berikut adalah alat dan bahan pembuatan Donat :

1.     Wajan/penggorengan

2.     Baskom besar/toples kerupuk

3.     Pencitak donat

4.     Sendok

5.     Kompor

6.     Serok dan sutil

7.     Cangkir/gelas

8.     Piring

9.     Alas plastik

10.            Tepung terigu 1 kg

11.             Mentega

12.             Baking powder/ragi 10 gr

13.             3 butir telur

14.             100gr gula halus

15.             150-200 ml air (sesuai tekstur adonan)

16.             Setengah sendok garam halus

17.             Meses

18.             Minyak goreng

Kemudian,cara pembuatan donat :

1.     kocok telur dan mentega hingga menyatu.

2.     Tuangkan terigu ke dalam baskom,kemudian tambahkan gula dan garam.

3.     Tuangkan kocokan telur dan mentega kedalam baskom. Aduk dan campurkan hingga rata. Perhatikan tekstur adonan,kemudian tambahkan air yang sudah terlebih dahulu dicampur  dengan baking powder.

4.     Campurkan dan uleni adonan hingga tercampur rata dan kalis .

5.     Kemudian ambil adonan dan taruh ke atas plastic alas. Ratakan menggunakan gelas.

6.     Cetak adonan menggunakan cetakan donat.

7.     Setelah selesai dicetak ,diamkan selama 20 menit agar adonan mengembang.

8.     Setelah mengembang,mulailah menggoreng donat .

9.     Dinginkan donat yang telah digoreng dan oleskan mentega diatasnya . setelah itu taburkan meses diatasnya secara merata.

10.             Setelah selesai,tata donat yang  telah di beri toping  kedalam toples.

Analisis Keuangan dan Penjualan

    

Rincian Pembelanjaan Bahan

Tepung terigu 1 kg : Rp10.000

Telur 3 butir           : Rp5000

Mentega                 : Rp4000

Meses                    : Rp6000

Minyak Goreng     : Rp11.000

Gula                      : Rp11.000

Total :  Rp47.000

Dari pembuatan adonan 1 kg,dapat menghasilkan 70 donat.

I donat dijual seharga Rp1000.

= 70 x @1000

= 70.000

Keuntungan dari  penjualan = Hasil penjualan - modal

 = Rp70.000-Rp.47.000

                              =Rp23.000

Evaluasi Usaha

·        Strength (kekuatan) :

1.     Harga produk terjangkau

2.     Inovasi rasa yang berbeda dengan produk lainnya.

·        Weakness (kelemahan) :

1.     Kurangnya modal dalam menjalankan bisnis ini.

2.     Harga bahan baku yang tidak stabil.

·        Opportunity

1.     Budaya masyarakat  yang konsumtif.

2.     Area rumah yang strategis.

·        Threat

1.     Belum memiliki outlet untuk penjualan secara langsung jadi masih dititipkan kepada penjual-penjual dipasar  maupun sekolah-sekolah.

2.     Banyak competitor dalam bidang yang sama.

BAB III

PENUTUP

KESIMPULAN

Memulai usaha tidak harus memiliki modal besar ,modal sedikit pun bisa,tinggal bagaimana ketekunan dan kemampuan memanage uang,sehingga dapat membuka usaha. Maju atau mundurnya usaha,itu hal biasa dalam berwirausaha ,jika ditekuni maka usaha akan tetap berdiri dan semakin maju.

LAMPIRAN FOTO PEMBUATAN DONAT :